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江山市城北中学:

用“乡土味”点燃劳动教育引擎

通讯员 郑硙

米糕、清明粿、咸菜肉粽、薯花……这些都是地道的江山美食,如何让学生了解家乡的传统美食和文化?以《义务教育劳动课程标准(2022版)》为指引,江山市城北中学用“乡土味”点燃劳动教育引擎。学生走出了教室,走进了工作坊,通过参与简单的烹饪劳动,体会自己动手丰衣足食的成就感;通过制作和品味不同的家乡小吃、糕点,感受家乡传统文化的魅力。

“同学们,在包的时候面团要捏紧,省得蒸的时候菜汁漏出来,如果觉得黏了,手上可以沾一点水……”3月28日下午,在江山市城北中学的厨艺工作坊里,学校聘请的资深面点师周师傅正在细致地教授清明粿的做法。从美食的介绍,到食材的选取、运用,再到制作,学生们听得聚精会神,学得有模有样。揪剂子、搓粿团、压粿皮、放馅料、收口,江南传统的美食在学生们手中诞生。

在等待美食出炉的时间里,同学们有的交流制作心得,有的分享清明粿的故事。“厨艺工作坊让我交到了很多朋友,社交能力也提升了。”一位高大的男生开心地说。像这样的厨艺课,从去年开始,城北中学每周都会开展一次。课程内容以江山传统特色小吃、糕点为主线,包子、馒头、饺子等中国传统家常点心作为补充。教学安排根据传统时令、节气、节日等,提前一周,由面点师和工作坊责任教师共同商定。所用器具、食材均由学校食堂统一采购。

“好玩!”“自己做的特别好吃!”“很有成就感!”在谈及厨艺课时,学生们纷纷表达了自己的喜爱之情。“把学生的兴趣点、‘乡土味’与劳动教育相结合,意义是多元的。”工作坊责任教师介绍,“一是有利于培养学生的劳动实践能力,获得对劳动价值的认知;二是有利于学生了解优秀传统文化,培养文化自信;三是有利于在学生的内心埋下乡土文化的种子,让本土文化得到更好的传承和发扬。”