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实际上，说白了糖心荷包蛋，是指鸡蛋，可是里边的鸡蛋黄和一般的鸡蛋是不一样的。糖心荷包蛋的鸡蛋黄一般全是半生不熟的鸡蛋黄，看起来会流出去的那类，因此才会被称作糖心荷包蛋，下边就来详解下糖心荷包蛋的作法。

鸡蛋可谓是生鸡蛋的一种經典食用方法，关键将生鸡蛋立即打在锅上煎煮而成，其特点为鸡蛋黄维持环形不散掉，因其外形与钱包类似，故得其名。鸡蛋又分单双面煎和两面煎二种，单双面煎出的鸡蛋比较嫩滑，而两面煎出去的鸡蛋则为香酥主导。鸡蛋因其作法简易，造型设计美观大方，再加鸡蛋的营养丰富多彩，因此变成十分火爆的家常蒸菜。

糖心荷包蛋

作法

作法一

生鸡蛋1个盐少量、冷水少量油少量

1.热锅，门把放离锅4,5寸高觉得有发烫时关火，倒进少量油，少量盐，晃一入锅，使油匀称。

2.当心生鸡蛋倒入锅中，不必滚动。

3.倒进少量水，开文火。听见啪啪声时关火。盖上盖子，用锅中的温存把生鸡蛋焖熟。

4.3-5分鐘出锅的生产糖心蛋疫苗。