(资料图)

1、提前一天晚上将称好比例的糯米淘清，加水浸泡一晚，因为糯米一经浸泡会涨发，所以水要比米高一块儿，以免上面没泡到夹生。

2、然后桃花捡出不好的花瓣，桃花用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥水阴干！把提前泡好的糯米放入蒸锅 ，一层桃花一层糯米交错，蒸熟。

3、酒曲和红糖用前面蒸出来的桃花水化开，倒入米饭搅拌均匀，放入密封罐里，自然发酵，一周后取出，过滤，用纱布过滤导出桃花米酒，再次倒入罐密封保存，一个月或来年可食用。