(资料图)

1、提前一天晚上将称好比例的糯米淘清,加水浸泡一晚,因为糯米一经浸泡会涨发,所以水要比米高一块儿,以免上面没泡到夹生。

2、然后桃花捡出不好的花瓣,桃花用淡盐水浸泡15分钟,捞出沥水阴干!把提前泡好的糯米放入蒸锅 ,一层桃花一层糯米交错,蒸熟。

3、酒曲和红糖用前面蒸出来的桃花水化开,倒入米饭搅拌均匀,放入密封罐里,自然发酵,一周后取出,过滤,用纱布过滤导出桃花米酒,再次倒入罐密封保存,一个月或来年可食用。